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刘智禹


ybapp官网   发布时间: 2022-02-28   信息员:   


一、个人简介

刘智禹,男,1972年出生,博士,教授级高级工程师,一直从事水产品加工技术与质量安全研究工作。现任福建省水产研究所副所长,兼任国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)主任、农业农村部渔业产品质量监督检验测试中心(厦门)主任、福建海洋与渔业司法鉴定中心主任。

近年来主持国家海洋公益行业科研专项、国家重点研发计划子课题、国家海洋区域创新发展示范项目、福建省科技重大专项等20项国家级省部级科研项目的研究。承担了6国际标准、国家标准、行业标准的制定。科研成果获福建省科技进步一等奖1次,国家海洋科学技术一等奖1次,国家海洋科技创新二等奖1次,省科技进步三等奖6次;获授权发明专利15件;以第1作者或通讯作者发表学术论文100多篇,SCI、EI收录20多篇,入选厦门市第十批拔尖人才。

二、学术兼职

全国水产标准化技术委员会委员

中国食品工业协会海洋食品专委会委员

全国食品标准化技术委员会水产加工分技委 委员

全国水产标准化技术委员会加工分技委 委员

中国渔业协会河豚鱼分会专家委员会委员

福建省水产学会水产加工专业委员会主任委员

厦门海洋与水产学会水产品加工与质量安全专业委员会主任委员

  1. 研究方向与领域

  1. 海水鱼、虾、贝类等海产品贮藏技术

  2. 海水鱼、虾、蟹、贝、藻、海参加工技术

  3. 水产品营养、质量与安全

  4. 海洋生物活性物质制备与功能活性评价技术

、硕士研究生招生学科

1.食品科学

2.水产品加工及贮藏工程

、部分科研项目

1.  2021-2025,福建省鲍鱼种业创新与产业化开发,福建种业工程专项,项目经费1300万元,排名第1

2.  2014-2017,福建特色海洋生物高值化开化关键技术与产业化应用,国家海洋公益性行业科研专项,项目经费1230万元,排名第1

3.  2019-2023,海洋ACE抑制肽结构表征及构效关系研究,国家重点研发项目子课题,101万元,排名第1

4.  2019-2020,河豚鱼产毒机理机制及食用安全研究,福建省海洋经济发展专项,200万元,排名第1

5.  2020-2022,南海野生河豚鱼品种调查及资源开发技术研究,福建省海洋保护与发展专项,150万元,排名第1

6.  2017-2020,养殖东方鲀食用安全体系构建,福建省种业创新与产业化工程,250万元,排名第1

7.  2014-2017,几种海洋贝类开发关键技术研究与产业化应用,福建省科技重大专项,300万元,排名第1

六、科研成果

(一)获奖情况

1. 福建特色海洋生物高值化开发技术与产业化应用,福建省科技进步奖一等奖,排名第1

2. 水产品加工副产物的高值化开发与应用技术研究,国家海洋科学技术奖一等奖,排名第3

3. 牡蛎特色产品开发及产业化应用,福建省科学技术三等奖,排名第1

4. 海洋大型藻类高值化开发关键技术研究与产业化应用,福建省科技进步三等奖,排名第1

5 .花蛤提取高端绿色调味品技术开发与产业化餐饮应用,2020年中国中餐科技进步奖一等奖,第2

6. 牡蛎保鲜加工技术研究,福建省科技进步三等奖,排名第1

7. 乌贼内脏粉标准的制定和应用,福州市科技进步三等奖,排名第1

8. 海藻中无机砷超标问题的研究,2009年获福建省科技进步三等奖,排名第2

9. 经济鲀类养殖产业化关键技术集成与应用研究,福建省科技进步三等奖,排名第3

10. 行业标准SC/T3027-2006《冻烤鳗 加工技术规范》,2009年获福建省标准贡献三等奖,排名第2

11. 福建省地方标准《坛紫菜》标准体系,2009年获福建省标准贡献三等奖,排名第2

12. 出口鳗鲡绿色食品标准研究及示范基地建设》,2007年获厦门市科学技术进步三等奖,排名第6。

13. 入选“厦门市第十批拔尖人才”

(二)制定的国际标准、国家标准、行业标准

1. 国际标准 ISO 23855Frozen surimi - Specification》,排名第5

2. 国家标准《罐装冷藏蟹肉》,排名第1

3. 国家行业标准《冻章鱼》,排名第1

4. 国家行业标准《调味烤虾》,排名第1

5. 国家行业标准《坛紫菜 加工技术规范》,排名第1

6. 国家行业标准《鱿鱼干、墨鱼干》,排名第1

部分

  1. J.N. Wu, Z.Y. Liu*, J. Su, N. Pan, Q.L. Song. Anti-inflammatory activity of 3β-hydroxycholest-5-en-7-one isolated from Hippocampus trimaculatus leach via inhibiting iNOS, TNF-α, and 1L-1β of LPS induced RAW 264.7 macrophage cells[J]. Food & Function, 2017, 8(2): 788-795.

  2. J.N. Wu, Q. Kun, H.X. Lu, X.T. Chen, J. Su, Z.Y. Liu*. Abalone Viscera Protein Hydrolysate Modulation of Gut Microbiota in a Mouse Model of Alcohol induced Injury[J]. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2017, 26(7): 880-889.

  3. J.N. Wu, Z.Y. Liu*, J. Su, H.X. Lu. Chemical Constituents of the Seahorse Hippocampus trimaculatus from East China Sea[J]. Chemistry of Natural Compounds, 2017, 53(5): 1-2.

  4. J. Su, L.L. Jiang, J.N. Wu, Z.Y. Liu*, Y. P. Wu. Effect of polysaccharides extracted from Sipunculus nudus (SNP) on the lifespan and immune damage repair of Drosophila melanogaster exposed to Cd (VI)[J]. Natural Product Research, 2017:1-4.

  5. H.B. Chen, M.Y. Wang, X.Z. Lin*, C.H. Shi, Z.Y. Liu*. Bacterial microbiota profile in gills of modified atmosphere-packaged oysters stored at 4℃[J]. Food Microbiology,2017,61:58-65.

  6. J. Su, L.L. Jiang, J.N. Wu, Z.Y. Liu*,Y. P. Wu. Anti-tumor and anti-virus activity of polysaccharides extracted from Sipunculus nudus(SNP) on Hepg2.2.15[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 87:597-602.

  7. Wu JN, Chen XT, Chen B, Pan N, Qiao K, Wu G, Liu ZY*. Collaborative analysis combining headspace‐gas chromatography‐ion mobility spectrometry (HS‐GC‐IMS) and intelligent (electronic) sensory systems to evaluate differences in the flavour of cultured pufferfish. Flavour and Fragrance Journal. 2021, 36:182-189.

  8. Qiao K, Jiang CY, Xu M, Chen B, Qiu WH, Su YC, Hao H, Lin ZY, Cai SL, Su J, Liu ZY*, Huang WS*. Molecular Characterization of the Von Willebrand Factor Type Domain of Vitellogenin from Takifugu flavidus[J]. Marine Drugs 2021, 19, 181

  9. Wu JN, Chen XT, Pan N, Bei C, Liu ZY*. 3β-Hydroxycholest-5-en-7-one from seahorse alleviates lipopolysaccharide-induced inflammatory responses by downregulating miR-98-5p[J]. Life Sciences, 2020, 258:118-176.

  10. Huimin Feng; Kun Qiao; Chunchun Wang; Bei Chen; Min Xu; Hua Hao; Zhen Huang; Zhiyu Liu*; Qin Wang*; Multi-Omics Analysis of Gene and Protein Candidates Possibly Related to Tetrodotoxin Accumulation in the Skin of Takifugu flavidus. Marine Drugs. 2021; 19(11):639.

  11. 徐羊羊,许旻,陈晓婷,林河通,刘智禹*.3种野生兔头鲀组织中河豚毒素含量及肌肉中重金属、氨基酸、脂肪酸和矿物质营养元素含量的测定及分析[J].水产学杂志, 2021.

  12. 贾哲,陈晓婷,潘南,蔡水淋,张怡,刘智禹*. 基于电子舌快速检测冷藏双斑东方鲀的新鲜度[J].现代食品科技,2021,37(5):1-10.

  13. 屈帅杰,刘淑集,苏永昌,潘南,廖登远,许旻,王勤,刘智禹*. 响应面法优化菊黄东方鲀肌肉多肽制备工艺[J].食品工业科技, 2020.

  14. 贾哲,陈晓婷,潘南,蔡水淋,张怡,刘智禹*.双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中挥发性风味物质的变化[J].食品科学,2021.

  15. 吴靖娜,陈晓婷,苏永昌,乔琨,陈贝,刘智禹*.基于低场核磁共振技术对不同干燥方式的海马品质研究[J].大连海洋大学学报,2021.

  16. 吴靖娜,陈晓婷,潘南,廖登远,张锦花,刘智禹*.不同干燥方式下海马干燥特性及其数学模型[J].现代食品科技,2020,36(12):133-142.

  17. 曹妍妍,吴靖娜,陈晓婷,陈艺晖,李水根,刘智禹*. 林河通.超高压处理对冷藏菊黄东方品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(24):277-285.

  18. 陈贝,张鸽,乔琨,许旻,蔡水淋,廖登远,刘智禹*. 双斑东方鲀鱼皮胶原多肽的制备及其在化妆品中的功效与刺激性评价[J].天然产物研究与开发,2020,32(07):1190-1199.

  19. 蒋彩云,乔琨,许旻,熊静,刘智禹*. .利用RT-qPCR技术筛选菊黄东方鲀的最适内参基因[J].渔业研究,2020,42(02):105-116.

  20. 陈晓婷,吴靖娜,许旻,刘淑集,苏永昌,乔琨,刘智禹*. 四种河鲀鱼皮和鱼肉的营养成分分析与评价[J].现代食品科技,2020,36(01):69-77.

部分授权发明专利

1. 河鲀鱼皮胶原蛋白肽提取工艺及应用ZL201811117450.3,第1发明人;

2. 一种以菊黄东方鲀鱼皮为原料的ACE抑制肽及制备方法ZL201911422156.8,第1发明人;

3. 一种牡蛎复合功能食品及其制备方法ZL201610072106.1,第1发明人;

4. 菲律宾蛤仔高活性抗肿瘤肽的制备方法及应用ZL201710180502.0,第1发明人;

5. 一种具有ACE抑制活性的河鲀多肽及其制备方法ZL201911415582.9,第1发明人。


、联系方式

地址:厦门市海山路7号,福建省水产研究所

办公室电话:0592-5636088

手机:13906008638

E-mail:negroliu@163.com


 

 

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