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梁鹏副教授简历


ybapp官网   发布时间: 2022-04-06   信息员:   

一、个人简介

梁鹏,中共党员,工学博士、博士后、副教授、博士研究生导师;首批国家级一流线上本科课程《食品工艺学》负责人,兼任福建省农副产品保鲜技术开发基地副主任、福建省食品科学技术学会理事、福建省鲈鱼产业协会理事、福州海洋研究院海洋食品研发中心副主任等职务。

        2007年毕业于陕西师范大学食品科学与工程专业,获学士学位;2010年毕业于广东海洋大学食品科学专业,获硕士学位;2013年毕业于中国海洋大学食品科学专业,获博士学位;丹麦科技大学DTU访问学者2016.11-2017.11);主要承担《食品工艺学》《水产品加工及贮藏工程专题》等本硕博教学任务。

主要从事海水鱼精深加工与贮藏方面的研究,主持国家自然科学基金、福建省自然科学基金面上项目、福建省教育厅A类项目、福建省科技厅星火项目项等科研项目13项;主持获得福建省科技进步奖三等奖1。在Journal of Agricultural and Food Chemistry,Food Chemistry,Food & Function,LWT-Food Science and Technology,中国食品学报等期刊发表论文100多篇。主持福建省教育科学“十三五”规划项目、福建省本科高校教育教学改革研究项目、教育部产学合作协同育人项目等省部级本科教改项目4项,校级教改项目7项,发表教改论文14篇。先后荣获校“优秀共产党员”、“优秀教师”、严家显最高奖教金(杰出青年)、“金山学者”优秀教学人才、五四青年奖章、“十佳班主任”等荣誉。

二、代表性教学科研成果

(一)代表性科研论文

[1] Shengnan Wang, Avik Kumar Das, JiePang, Peng Liang*. Real-time monitoring the color changes of large yellow croaker (Larimichthys crocea) fillets based on hyperspectral imaging empowered with artificial intelligence. Food Chemistry, 2022. 132343.

[2] Jin-Peng Hu, Ting-Ting Zheng, Bin-Fen Zeng, Man-Ling Wu, Rui Shi, Ye Zhang, Li-Jiao Chen, Wen-Jian Cheng*, Peng Liang*. Effects of lactobacillus plantarum FZU3013-fermented laminaria japonica on lipid metabolism and gut microbiota in hyperlipidaemic rats[J]. Frontiers in Nutrition, 2021. 8: 786571.

[3] Luyao Huang, Xiaodan Lu, Lingyun Zhang, Peng Liang*. Insight into the emulsifying properties of DHA-enriched phospholipids from large yellow croaker (Larimichthys Crocea) roe[J]. LWT, 2021, 150, 111984.

[4] Qing Zhang, Xiao-Yun Fan, Ying-Jia Cao, Ting-Ting Zheng, Wen-Jian Cheng, Li-Jiao Chen, Xu-Cong Lv, Li Ni, Ping-Fan Rao, Peng Liang*. The beneficial effects of Lactobacillus brevis FZU0713-fermented Laminaria japonica on lipid metabolism and intestinal microbiota in hyperlipidemic rats fed with a high-fat diet[J]. Food & Function, 2021. 12(16):7145-7160.

[5] Shengnan Wang, Avik Kumar Das, Jie Pang, Peng Liang*. Artificial intelligence empowered multispectral vision based system for non-contact monitoring of large yellow croaker (Larimichthys crocea) fillets[J]. Foods, 2021. 10(6), 1161.

[6] Xiaodan Lu, Rongbin Zhong, Ling Hu, Luyao Huang, Lijiao Chen, Wen-Jain Cheng, Baodong Zheng*, Peng Liang*. DHA-enriched phospholipids from large yellow croaker roe regulate lipid metabolic disorders and gut microbiota imbalance on SD rats with a high-fat diet[J]. Food & Function, 2021. 12(11): 4825-4841.

[7] Rongbin Zhong, Xiaodan Lu, Ji Zhong, Lijiao Chen, Wenjian Cheng, Peng Liang*. Influence of maillard reaction in volatile flavor compounds of blue round scad (Decapterus maruadsi) enzymatic hydrolysate[J]. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2021, 30(5):615-629.

[8] Lingyun Zhang, Wei Wei, Luyao Huang, Tingting Zheng, Rongbin Zhong, Jie Pang, Lijiao Chen, Wenjian Cheng, Peng Liang*. Quality assessment of large yellow croaker (Larimichthys crocea) roe oil before and after refining[J]. RSC Advances, 2021, 11, 14103–14112.

[9] Shengnan Wang, Jie Pang, and Peng Liang*. Differential Proteomics Analysis of Penaeus vannamei Muscles with Quality Characteristics by TMT Quantitative Proteomics during Low-Temperature Storage[J]. J Agric Food Chem, 2021, 69, 10, 3247–3254.

[10] Qing Zhang, Xiaoyun Fan, Rui Ye, Yuzhong Hu, Tingting Zheng, Rui Shi, Wenjian Cheng, Xucong Lv*, Lijiao Chen*, Peng Liang*. The effect of simvastatin on gut microbiota and lipid metabolism in hyperlipidemic rats induced by a high-fat diet[J]. Frontiers in Pharmacology, 2020.

[11]Peng Liang, Casimir C. Akoh, Bernd W. K. Diehl, Charlotte Jacobsen. Oxidative stability of cod liver oil in the presence of herring roe phospholipids[J] Food Chemistry, 2020, 25(30): 125868.

[12] Xiaodan Lu, Rongbin Zhong, He Sun, Baodong Zheng, Lijiao Chen, Song Miao and Peng Liang*. Inhibition effect of triglyceride accumulation by large yellow croaker roe DHA-PC in HepG2 cells[J]. Marine Drugs, 2019, 17(9): 485.

[13] Liang P, Li R, Sun H, et al. Phospholipids composition and molecular species of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe[J]. Food Chemistry, 2018, 245:806.

[14]Liang P, An R, Li R, et al. Comparison of La3+, and mixed rare earths-loaded magnetic chitosan beads for fluoride adsorption[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 111:255.

[15] Peng L, Min Z, Lin W, et al. Proteomic analysis of the effect of DHA-phospholipids from large yellow croaker roe on hyperlipidemic mice[J]. J Agric Food Chem, 2017, 65(25):5107-5113.

[16]Liang P, Cheng X, Xu Y, et al. Determination of fatty acid composition and phospholipid molecular species of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe from China[J]. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2017, 26(10): 1259-1265.

(二)代表性教改论文

[1] 梁鹏, . 食品工艺学在线课程数据演变路径与机制探索[J].食品工业, 2021, 42(07): 154-158.

[2] 梁鹏, . 《食品工艺学》混合教学模式的应用效果分析[J]. 食品工业, 2020, 41(07): 235-239.

[3] 梁鹏, .《食品工艺学》“课程思政”教学改革与实践研究[J].食品与发酵工业, 2020, 46(16): 290-295.

[4] 梁鹏, .《水产品加工工艺学》双语课程的调查研究[J].农业工程,2019,9(04):100-103.

[5] 梁鹏, . 基于《食品工艺学》在线课程的翻转教学方式的研究[J]. 轻工科技, 2019, 35(03): 160-161+167.

[6] 梁鹏,. 翻转教学模式在食品添加剂课程教学过程中的实践与评价[J].食品工业, 2018, 39(03): 226-229.

(三)承担的科研项目

1、国家自然科学基金青年基金项目:大黄鱼鱼卵磷脂分子演变对其氧化产物形成的影响机制(31801465),2019.1-2021.12.

2、福建省自然科学基金面上项目:海洋DHA磷脂调节细胞脂质代谢相关蛋白鉴定及其生物学功能分析(项目编号2016J01106),2016.04-2019.04.

3、福建省自然科学基金面上项目:巴西棕榈蜡负载多肽/多酚凝胶调控大黄鱼鱼油氧化机制的研究(项目编号:2021J01109),2021.11-2024.11.

4、福建省科技厅星火项目:福鼎鲈鱼精深加工增值关键技术与产业化示范(项目编号:2020S0060),技术负责人,2020.8-2022.8.

5、福建省财政专项补助经费:养殖大黄鱼营养品质功能评价与高质化绿色利用研究(KJG19009A),2020-2023.

6、福建省教育厅中青年教师A类项目:大黄鱼鱼卵磷脂对HepG2细胞脂质代谢的调节作用(JA14109),2014.9-2017.8.

7、福建农林大学(第六批)校杰出青年科研人才计划项目,XJQ201808,大黄鱼鱼卵磷脂组分的氧化途径及其营养吸收机理,2019.01-2021.12.

(四)承担的教学项目

1、2021, 教育部产学合作协同育人项目: 食品科学师资培训(202102201021),2021-2022.

2、2021, 教育部产学合作协同育人项目: 混合式教学模式下《食品工艺学》虚拟仿真教学的改革与实践(202101336001),2021-2022.

3、2020, 福建省教育科学“十三五”规划项目: 基于高阶思维培养的MOOC混合式教学研究与实践(FJJKCG20-007),2020-2022.

4、2020, 福建省本科高校教育教学改革研究项目: 新工科视域下食品科学与工程专业发展新范式的探索与实践(111420017), 2020-2022.

5、2020, 福建农林大学专业学位研究生课程教学案例库“水产加工及资源综合利用技术案例库”.

6、2019, 福建农林大学优秀课程思政教学改革项目: 课程思政视角下《食品工艺学》课程体系的重构与实践(SZ1119032), 2019-2020.

7、2017, 福建农林大学重点教改项目: 基于《食品工艺学》在线课程构建与实践翻转(编号: 111417023).

8、2015, 福建农林大学创新创业教育改革项目精品资源共享课(创新创业教育与专业教育融合类): 食品工艺学(编号: 111ZX1502).

9、2015, 福建农林大学本科教育教学改革研究一般项目: 运用网络教学平台实践《食品添加剂》翻转课堂(编号: 111415153).

(五)获奖与荣誉

1、2021年,荣获福建农林大学严家显最高奖教金(杰出青年).

2、2021年,荣获福建农林大学“优秀党员”荣誉.

3、2020年,获福建农林大学暑期“三下乡”社会实践活动先进工作者.

4、2019年,荣获福建农林大学优秀教师荣誉称号.

5、2019年,荣获福建农林大学五四青年奖章个人荣誉.

6、2019年,荣获校级教学成果奖二等奖,主持.

7、2018年,荣第九届高等教育省级教学成果奖二等奖(排名6/8.

8、2016年,荣校“金山学者”优秀教学人才青年教学之星.

9、2016年,荣校级教学成果奖二等奖,主持.

10、2015年,荣获福建农林大学“十佳班主任”.

11、2014-2015学年,荣校级青年教师教学决赛三等奖.

12、2014年至今指导大学生获学科竞赛赛事20多项.

三、联系方式

电话: 15980598934(微信同号).

邮箱: liangpeng137@sina.com; liangpeng0412@fafu.edu.cn


 

 

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